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本文目录
食材 ：鲜猪肝500克 、葱白段50克 、包菜熟茭白片100克 、炒猪炒猪酱油2汤匙 、肝的肝白糖1汤匙 、家常家常醋2茶匙、绍酒 、精盐 、味精 、香油 、水淀粉各适量 。
步骤 ：
1 、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净 ，剃去白筋 ，再用温水洗净 ，切成片 ，用水淀粉 、精盐浆起待用 ，葱切成斜片待用；
2 、炒锅上火 ，放约50克油烧至六成热时 ，放入猪肝 ，用勺拨散 ，待变色时倒进漏勺沥油；
3 、原锅内留少许油复上火 ，放入葱片、茭白片煸炒 ，加绍酒 、酱油 、味精 、白糖 ，水淀粉勾芡 ，放入猪肝 ，淋上香油 、醋 ，炒匀装盘即可 。
用料
猪肝两百克 ，青红辣椒各一个，洋葱半个 ，生姜 ，大蒜 ，盐，胡椒粉 ，味精 ，料酒 ，生粉，酱油适量
做法
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1/16猪肝洗净切片 ，洋葱 ，青红辣椒 ，生姜 ，大蒜洗净 。
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2/16猪肝给少量盐 ，料酒拌匀腌制十分钟 。
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3/16洋葱 ，青红辣椒切片，生姜 ，大蒜切末 。
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4/16把腌制好的猪肝冲洗干净血水 。
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5/16加入干生粉拌匀上劲，
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6/16热锅给油，
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7/16油温五成热关中火 ，
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8/16炒至断生 ，
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9/16起锅装碗 ，
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10/16锅留底油给生姜 ，大蒜末炒匀 。
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11/16开大火倒入洋葱 ，青红辣椒炒匀 。
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12/16给洋葱 ，青红辣椒的盐 ，胡椒粉拌匀 。
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13/16倒入猪肝 ，
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14/16加点酱油 ，味精拌匀 。
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15/16关火起锅装盘。
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
猪肝切片用清水反复清洗干净
步骤/方式3
洗干净后，加一勺盐 、一勺生抽 、一勺胡椒粉 、2勺生粉抓匀 ，加点姜丝腌制10分钟
步骤/方式4
去掉腌制猪肝片里的姜丝，
准备泡椒和青椒切段，小米辣切段 ，大蒜切末 ，生姜切末
步骤/方式5
锅里淋油，润一下锅
步骤/方式6
倒入大蒜 、辣椒 、生姜炒香
步骤/方式7
再加入泡椒和青椒炒香
步骤/方式8
倒入腌好的猪肝片翻炒
步骤/方式9
加一勺盐调味，少许老抽增色即可 ，
步骤/方式10
爆炒几十秒至猪肝熟即可起锅
关于炒猪肝的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
